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Bretagne - Cancale, la capitale des huîtres et du bon goût
Ce joli port se savoure autant par le regard que par le palais. Élu site remarquable du goût, Cancale est depuis longtemps réputé pour ses huîtres et ses coquillages. Atout incontestable, ces délices iodés s'apprécient en admirant la merveille qu'est le Mont Saint-Michel, serti au milieu de la baie.(http://www.tourismebretagne.com/)
Des douzaines de savoureux moments !
Les allées et venues des bateaux, le travail des ostréiculteurs, le rythme des marées animent en permanence le port bordé de jetées. A marée basse, les parcs ostréicoles quadrillent le paysage sur 366 ha. Autrefois draguée, l'huître de Cancale est aujourd'hui élevée. La richesse en plancton de la Baie du Mont Saint-Michel lui donne son goût typé. (http://www.tourismebretagne.com/)
Cancale bénéficie d’une position d’abri et de la richesse des eaux pour produire des huîtres de qualité à la saveur prononcée d’iode.
Protégés des vents dominants d’ouest, les parcs se sont développés devant le port de La Houle , ils accueillent les poches d’huîtres creuses. Plus au large, les huîtres plates poussent directement sur le sol , en eau profonde.
C'est dans cet écrin magnifique de la baie du Mont-Saint-Michel que les ostréiculteurs, véritables jardiniers de la mer, élèvent leurs huîtres au rythme des marées et des saisons. - http://www.cancale-tourisme.fr/
L'élevage de l'huître nécessite des soins constants.
Quand la mer se retire, notamment lors des "grandes marées", il faut voir les jardiniers de la mer s'affairant sur leurs parcs du bas de l'eau.
Trois à quatre ans de ces soins attentifs sont nécessaires pour que la jeune huître puisse atteindre sa taille marchande.
Cancale doit tout à la mer. C'est à la fois une station balnéaire, un petit port de pêche et un centre ostréicole posé entre Saint-Malo et le Mont-Saint-Michel. On vient à Cancale pour apprécier la richesse et la diversité de ses sites, la finesse de ses huîtres et la qualité de sa gastronomie.
Pour tout vous dire, je ne suis pas fan d'huîtres , j'en ai mangé 2 qui ont glissé dans ma gorge , tout vivants...!!! j'ai surtout apprécié l'eau de mer citronnée .
A chacun , son régal , je ne suis pas une vraie bretonne .
Belle soirée , si douce par ce temps ensoleillé .
Tags : huitre, cancale, mer, marée basse, iode, ostréïculteurs, gastronomie
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Commentaires
Bonsoir Mimiche... Ah comme c'est beau tout de même.... les huîtres, ben suis pas chaude non plus vivantes à gober, comme un oeuf... Chacun ses appétits n'est-ce pas, j'aime bien ce couple qui déguste lui.... Bonne soirée, bizzzz, jill
De magnifiques paysages ,une bonne dégustation d'huîtres ,voilà comment passer d'agréables moments.
Je ne voudrai pas être chauvine ,mais pour moi ce sont les marennes d'Oléron
Passe une belle soirée Michèle
Bisous
Papouilles à Touffu
Quel joli petit coin avec ses parcs à huitres..et pour les déguster pas de problème pour nous.. J'ai hâte de revoir cette baie en octobre..Bonne et douce soirée Mimiche Bises.
Je dois dire que ce n'est pas mon plat favori... Mais j'aime beaucoup tes photos. Pase une douce journée.
Bises
Bonjour Michèle,
Je ne suis pas bretonne et les huitres je les laisse à ceux qui les aiment. Au barbecue, ça passe (je sais, suis vilaine de les faire souffrir sur le bûcher) :)
En tout cas Cancale est une destination que j'apprécie énormément.
Merci pour ce petit reportage et ces magnifiques photos qui rendent bien l'activité qui s'y développe.
Bises
J'adore cette nature sauvage, tes photos sont vraiment très belles.
Bonne journée à toi. Bisous du mercredi
tes photos sont magnifiques, j'aime beaucoup ces jolis paysages. moi non plus, je n'aime pas les huitres, mais je comprends qu'elles plaisent. ma tante ne peut les manger que chaudes, sinon elle fait une allergie. sympa la photo de ce couple qui mange directement là sur place. tu as vu j'ai mis un article sur une expo dans ton coin. bises. celine
Bonjour,
Hé, hé ! T'en a laissé pour moi ? ...
Merci d'être passée ! … Bonne journée ... @+ ClaudeBonjour Mimiche, des lieux qui me sont bien connus et que j'aime bien ! des huîtres j'en ai tellement mangées que je n'en mange presque plus et pourtant cela a été longtemps mon pêché mignon ! il doit y faire bon par là en ce moment et la foule partie ! bisous mimiche passe une bonne journée.
bonjour ,ben ça sent la fin des vacances ,les huitres pas trop pour moi ,,beau soleil sur la lorraine,bonne journée ,bisous
Un joli reportage qui va faire des envieux. Des beaux paysage et un bien-être qui fait grand bien. Gros bisous ma 1/2 Bretonne.
Quand on a pas "têté" les huîtres "au biberon"...c'est vrai que ça peut être déroutant!
Je n'ai jamais vu Cancale: c'est joli !
Bonjour Ladymiche
"Cancale" faire autant déguster sur place... Le produit est excellent, le paysage est remarquable... c'est que du bonheur !! ...
Gros bisous et belle journéeChronique
Un joli reportage, illustré par de fort belles photos...Moi non plus je n'aime pas les huîtres...chez nous ce sont les moules!!
Bises et bonne fin d'après-midi.
de bien jolies photos ma Mimiche un grand bol d'air marin qui fait le plus grand bien :-)
doux bisou et belle soirée
Bonjour ladymiche,
je ne suis pas amatrice non plus des huîtres, j'en ai rarement mangé.Je n'aime pas trop et j'ai peur car 4 personnes il y a longtemps sont mortes empoisonnées et cela arrive très vite.
merci de tes belles visites, je reviens de ma pause.
À bientôt.
Bonjour ,j'aime ces photos de la mer ,je ne m'en lasse pas ,j'en ai plein à mettre ,mes enfants sont allés en Bretagne à différends endroits ..j'espère y retourner un jour,les huitres ,j'aime mais c'est devenu un produit cher....bonne journée,avec toujours le soleil..
Bonsoir Mimiche, ça me donne envie d'huitres, j'adore celles du Bassin d'Arcachon !
mais je reste dans l'idée qu'il ne faut en manger que pendant les mois en R, en été je ne les aime pas trop parce qu'elles sont grasses et un peu écoeurantes
belles photos sur les parcs, bises
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Bonjour Ladymiche
Que c'est beau Cancale moi j'aime les huitres mais je crois que c'est elles ne qui m'aiment pas, je ne les digère pas et j'ai peur d'être malade s'il y en a une de mauvaise.
J'espère que tu vas bien que tu t'es bien remise de ton super week-end
Je t'envoie de gros bisous